Chuya

숯불의 열기가 전해지는 카운터석에서 먼저 주문해 볼 만한 메뉴는 명물 '아미레바'다. 간을 그물지방(망지방)으로 감싸 구워내는 한 꼬치로, 알맞게 익은 간의 감칠맛을 겉을 감싼 지방의 깊은 풍미가 감싸 안아 든든한 만족감을 준다. 평이 좋은 '쓰쿠네' 역시 빼놓을 수 없는 선택지로, 재료 본연의 맛을 살려주는 소금으로 깔끔하게 즐기거나 노른자를 곁들여 진한 양념의 풍미와 어우러지게 먹는 방식 중 고르는 순간부터 기대를 모은다.

신선한 모츠 꼬치와 입가심을 돕는 작은 요리들

꼬치 구성은 다채롭다. 파와 고기를 조합한 네기탄, 네기레바, 네기카시라를 비롯해 씹을수록 감칠맛이 도는 뎃포와 두툼한 탄모토 등 식감이 풍부한 특수 부위도 마련되어 있다. 꼬치를 맛보는 틈틈이 상큼한 '토리카와 폰즈'나 알싸한 자극이 있는 '코부쿠로 육회', 푹 끓여낸 '시로모츠 조림' 같은 작은 안주 요리가 잘 어울린다. 로카점 한정의 '토리카츠'나 식사를 마무리하기 좋은 '구운 주먹밥', '다진 고기 카레라이스' 등 속을 든든하게 채울 수 있는 메뉴들이 부담 없는 가격대에 준비된 점도 장점이다.

병맥주부터 참깨소주 하이볼까지, 반가운 한 잔

음식의 맛을 받쳐주는 주류 선택지도 풍성하다. 목을 축여주는 기린 이치방시보리 생맥주는 물론, 삿포로 라거 아카보시 중간 병맥주나 흰색·검은색 중 고를 수 있는 홋피가 구이 메뉴와 잘 맞는다. 색다른 기분을 내고 싶다면 참깨소주에 초생강을 더한 '가리고마 하이볼'이나 간 과일의 단맛을 살린 '오로시 배 하이', 니가타의 데운 사케도 기분 좋게 곁들이기 좋다.

세타가야구 미나미카라스야마에 자리한 'Chuya'는 혼자 들러 꼬치 몇 개를 가볍게 즐기는 밤에도, 마음 맞는 이와 차분히 잔을 기울이는 저녁 식사에도 두루 어울리는 편안함을 지녔다. 매장 안은 전석 금연이며 결제는 현금으로만 가능하므로 잔돈을 챙겨 방문하는 것이 좋다.